Regier

Ein Gebäude mit einem Schild an der Fassade.

Erfolgreich auf dem Land

Immer mehr Landgasthöfe müssen schließen. Jungunternehmer Christian Airich geht einen anderen Weg: Er setzt auf historische Locations, Event-Dinner, Heimattapas und Steaksvom heißen Stein, getoppt von Social-Media-Aktivitäten und einem Händchen für Digitalisierung. Eine Kombination, die ihm nicht nur im Landkreis Karlsruhe Aufmerksamkeit bringt.

Grünes Getränk mit Blattdesign in einem Glas.

Matcha - der grüne Dauerbrenner

Er färbt Latte-Schichten jadegrün, taucht in Dessertvitrinen auf und hat Smoothies und Bowls längst hinter sich gelassen. Für ihn steht die jüngere Generation gerne mal Schlange: Matcha ist in der Gastronomie angekommen – und er bleibt.

Kleine Regeln, großer Geschmack

Wein und Essen ergeben zusammen mehr als die Summe ihrer Teile, vorausgesetzt sie sind gut aufeinander abgestimmt. Die richtige Kombination hebt Aromen hervor, gleicht Kontraste aus und gibt einem Gericht eine zweite Ebene. Dahinter steckt keine reine Geschmackssache, sondern nachvollziehbare Sensorik. Bestimmte Inhaltsstoffe im Wein reagieren mit bestimmten Inhaltsstoffen der Speise. In den folgenden Tipps gibt Sommelière Maja Kirsch einen Überblick, wie Wein und Speisen zusammenfinden.

Auslage mit Speisen und Getränken in einem Geschäft

Betriebsverpflegung auf Restaurantniveau

Am Standort in Landshut betreibt dieDeutsche Rentenversicherung (DRV)Bayern Süd ein eigenes Betriebsrestaurant. Von montags bis freitags wird hier frisch gekocht – für die eigen Mitarbeitenden sowie umliegende Stadt- und Landesbetriebe. Anton Kofler, Leiter Verpflegungsdienste am Standort Landshut, bittet die Redaktion des Servisa Magazin zu Tisch.

Gerhard Regier GmbH - Ihr Lebensmittelgroßhändler auf Föhr

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